Birch Jensen tog borgerskab i Aarhus som købmand og brændevinsbrænder i 1834. Herefter oprettede han et øl og brændevinsudsalg som lå på Mejlgade 67-69. Forretningen gik langsomt ned af bakke og fik i 1847 fallit. Firmet blev overtaget af Hans Henrik Lauritz Bering Liisberg og P. Meisner som drev firmet videre. Birch Jensen døde i 1848.