Viggo Aakjær Petersen har været tilknyttet Ceres Bryggerierne A/S i Aarhus som bogholder fra 1926 efter Ceres Bryggerierne overtog Mineralvandsfabrikken Marselisborg Brøndanstalt. I 1932 overtog han stillingen som kasserer og siden hovedkasserer for hele virksomheden.

H. Aakjær Petersen var også én af stifterne af Ceres Bryggeriernes Funktionærforening fra 1933.

Se udklip fra Aarhus Stiftstidende 5.11.77