Mine Koppel, født Wulff, (født den 28. marts 1834 i Fåborg, død den 11. december 1858 i Aarhus) var en del af det jødiske mindretal i Aarhus i 1800-tallet.

Gift med købmand Moritz Rudolph Koppel den 30. april 1856 i Hamborg. Sammen fik de to døtre, hvoraf den ældste var knap to år, da Mine Koppel døde.

Med en mand som Moritz Rudolph Koppel var Mine Koppel blevet fornemt gift. De boede sammen i mandens gård på Store Torv 8, som han havde overtaget efter købmand Julius Dessauer. Udover deres børn boede de også sammen med Moritz Rudolph Koppels mor samt andre slægtninge, handelsbetjente, handelslærlinge og tjenestefolk.

Dette nåede Mine Koppel dog ikke at nyde længe, da hun døde den 11. december 1858 efter kun 2½ års ægteskab.

Gravstenen er så forvitret at man ikke længere kan se inskriptionen med det blotte øje. Ved nærmere undersøgelse afsløres det dog, at der står:

"TIL MINDE OM

MIN DYREBARE HUSTRU

MINE KOPPEL

FØDT D 28 MARTS 1834

DØD D 11 DECEMBER 1858

SOV SØDT I FRED"